極上 乾燥ポルチーニきのこ

２年に一度、イタリア・トリノで開催される、スローフードの食の祭典「サローネ デル グスト」。
ここには絶滅に瀕した希少な食材や、保護されるべき伝統に根ざした良質な食材が世界中から持ち寄られます。

その「サローネ デル グスト」にも出展し、高い評価を受けたイタリア・オリベリ社の“乾燥ポルチーニ”、だんぜん際立つ、その芳醇な香りと味わいは、日本人のデリケートな味覚をも刺激してやみません。

よく西洋のマツタケに例えられるポルチーニきのこですが、正直言って、味わい、香り、食感の総合力でマツタケを超えるとも劣らない食材と言えましょう。

ヨーロッパの中でもっとも上質とされるイタリア産ポルチーニきのこを、ぜひとも味わってみてください。

“日本ではまだ手に入りにくい最高級ポルチーニ・エキストラ”

“極上＝エキストラ”を謳うからには、その濃密な香りと味わい、そして品質はどの製品にも負けません。
まさに、西洋のそしてイタリアの“マツタケ”の面目躍如といったところ。

イタリアでは、乾燥ポルチーニをきのこの形状や成熟度、そして用途などによってランク付けをしています。
さしずめお寿司に例えるなら「並」「上」「特上」といったところでしょうか。
その「特上」に位置するのがこの『極上 乾燥ポルチーニ』です。パッケージを開ければ、たちまち芳醇な香りに包まれます。

“天然ならでは、芳醇さと果肉の食感を同時に味わえる”

ポルチーニきのこはトリュフやマツタケ同様に天然でしか採収できないきのこです。
出来不出来も当然、天候や土地の風土など自然環境に左右されます。
だからこそ貴重な自然からの贈り物なのです。

なかでもこの『極上 乾燥ポルチーニ』は、ご覧頂けばおわかりいただけますが、乾燥状態でもきのこの形がしっかりとしています。
天日をいっぱいに受けた乾燥によって、旨味がしっかり閉じ込められています。
比較的若いきのこが持つ繊細な味わいと、明るい色が際立ちます。

リゾットやパスタとの組み合わせは鉄板ですが、お肉料理との相性はこれまた極上です。
乾燥とは思えない果肉の食感と芳醇な味わいを、ぜひ同時にお楽しみください。

商品名：	『極上 乾燥ポルチーニきのこ』
原材料名：	ポルチーニ茸（ヤマドリダケ）
内容量：	40ｇ
賞味期限：	商品パッケージ下面に表記
保存方法：	直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存
原産国：	イタリア