http://belgusto.jp/recipe エッセイストで料理研究家のROMAKOが、簡単で美味しいレシピと、ベル・グストの食材の魅力を綴ります。 Sat, 31 Dec 2011 11:37:31 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 http://belgusto.jp/recipe/?p=303 http://belgusto.jp/recipe/?p=303#comments Fri, 30 Dec 2011 12:15:50 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=303 とにかく、2011年は一生忘れないだろう。 日本は哀しい出来事が大き過ぎて、年の瀬だと笑いながら暮れていいのだろうかと言う気分になっている。 それでも、年中行事を覚えてしまった身体は忘年会や大掃除や、門松やお餅、おせちに … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=303 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=297 http://belgusto.jp/recipe/?p=297#comments Sat, 24 Dec 2011 12:35:54 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=297 私はカトリック系の幼稚園に通っていた。 園内には簡素だけれど、幼稚園児の私には十分すぎるほどの教会があって、 神父様やシスターの慈悲深い眼差しが注がれていた。 磨りガラスからうっすらと差し込む陽の光に、十字架にかけられた … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=297 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=294 http://belgusto.jp/recipe/?p=294#comments Thu, 22 Dec 2011 18:11:45 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=294 クリスチャンでもない私ですが、やっぱりクリスマスはウキウキしてしまいます。 …ということで、今週のグストグストはイブの夜にお届けしたいと思います。   えっ？ 私のイブはって？ いいから、いいから。]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=294 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=290 http://belgusto.jp/recipe/?p=290#comments Thu, 15 Dec 2011 14:11:58 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=290 日本では、ちょいわる親父でモテまくるパンチェッタ・ジローラモさんよりはるかに、 彫刻刀で切り取ったでしょってなお顔立ちの目の保養に最適な男子がうようよいる。 うようよ…しかも、その大多数の男子は目が合えばにっこりと微笑ん … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=290 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=284 http://belgusto.jp/recipe/?p=284#comments Thu, 08 Dec 2011 08:31:06 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=284 ジムのトーレーナーがオーストラリアに行っていたと言い、こってこてのオーストラリを満喫したと笑う。 コアラの抱っこが一番だったらしく、ふにゃふにゃな顔になって「超可愛かった〜〜〜。」とため息をつく。 カンガルーは？ カンガ … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=284 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=280 http://belgusto.jp/recipe/?p=280#comments Thu, 01 Dec 2011 08:24:05 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=280 微動だにしない近衛兵の脇を通り、協会の中へ入る。 懐かしい写真を見ながらこの記事を書いているけれど、タイピングより気持ちが先走ってしまう。 もし、今飛べる羽があるなら、ドラえもんのどこでもドアがあるなら、私はそこへ行きた … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=280 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=266 http://belgusto.jp/recipe/?p=266#comments Thu, 24 Nov 2011 15:00:46 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=266 11月は、イタリア”NOVELLO（ノベッロ）”に始まり、フランスの“Beaujolais nouveau（ボジョレー・ヌーボー）” そして、アメリカ“Thanksgiving Day”がある。 あまりにも有名過ぎて、 … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=266 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=261 http://belgusto.jp/recipe/?p=261#comments Wed, 16 Nov 2011 15:31:43 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=261 オリーブオイルでしょ、って思ったアナタ、素晴らしい。 そうなのだ、オリーブオイルにも”NOVELLO（ノベッロ）”がある。 ワインの初物”NOVELLO（ノベッロ）”とのその年の収穫を祝う、お祭りの意味がメインのワインと … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=261 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=257 http://belgusto.jp/recipe/?p=257#comments Thu, 10 Nov 2011 00:07:59 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=257 11月6日は、イタリアの新種ワインを味わう”NOVELLO（ノベッロ）”の解禁日。 ボジョレー・ヌーボーのフランスの新種ワインの解禁と同様、こちらはイタリア版だ。 10月中旬に収穫されて瓶詰めされて、空輸されてずらずら成 … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=257 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=253 http://belgusto.jp/recipe/?p=253#comments Thu, 03 Nov 2011 03:03:25 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=253 秋本番の11月。 食欲の秋、読書の秋、芸術の秋・・・秋はなにかと忙しい。 おとなり、おフランスのボジョレー・ヌーボーの解禁も待ち遠しい。 レストランでもカフェでも芋栗南瓜の秋のメニューが、行進しているように並んでいる。 … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=253 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=247 http://belgusto.jp/recipe/?p=247#comments Thu, 27 Oct 2011 00:23:31 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=247 ハロウィンというおどろしいお祭りのことを知ったのはいつだったのか、 もう思い出せないほどハロウィンは年中行事のひとつになっていて、 10月の声を聞くと、いそいそハロウィンの飾り付けをはじめる。 オレンジと黒のシンボリック … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=247 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=237 http://belgusto.jp/recipe/?p=237#comments Thu, 20 Oct 2011 00:33:52 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=237 古代というと。 古代ローマ、と思い浮かぶ人は、史学に造けいがあるのかもしれないが、私の場合はちょと違う。 ちょっとじゃないかもしれない。 思い浮かぶのは「古代進」。 そう、宇宙戦艦ヤマトの主人公、実写版では木村拓哉さんが … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=237 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=233 http://belgusto.jp/recipe/?p=233#comments Wed, 12 Oct 2011 23:33:35 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=233 幼い頃、野菜と言えば「ばぁば」だった、様な気がする。 私が18歳になることには、もう十分な老人だったばぁばは、台所仕事などはいっさいしなかったけれど、 食卓に並べられた野菜をポクポクと食べる姿をみて、野菜とばぁばって雰囲 … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=233 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=225 http://belgusto.jp/recipe/?p=225#comments Wed, 05 Oct 2011 15:00:22 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=225 すっかり秋になった。 昨日からお天気ニュースでは、この秋一番の冷え込みと言いおまけに今日はしとしとと止まない雨の１日だ。 最高気温は17度しか上がらず、涼しいではなく寒い。 この寒さ、この感じ、あの日と同じだ。 春の陽射 … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=225 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=222 http://belgusto.jp/recipe/?p=222#comments Wed, 28 Sep 2011 15:00:00 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=222 ローマに滞在していた時は、ホテル住まいだった。 だから当然食事は、外食。 朝から晩まで、ずーーーーーーっと外食だった。 それなのに、胃を悪くすることもなく塩分過多で身体がダメージを受けることも、２日酔いもすることなく過ご … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=222 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=210 http://belgusto.jp/recipe/?p=210#comments Wed, 21 Sep 2011 15:00:52 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=210 みなさま、台風の影響はどのような具合ですか？ 今日はまず台風15号が吹き荒れている日本列島の影響で、私の街も只今現在停電していたことを報告したい。 何もできないので、紅茶をいれ蝋燭に火を灯しラジオから流れるコリーヌ・ベイ … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=210 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=204 http://belgusto.jp/recipe/?p=204#comments Wed, 14 Sep 2011 15:10:22 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=204 ローマの夜は遅い。 大抵夕食が始まるのは早くて午後８時。 平均して午後８時40分くらいから始まる。 その時間でお願いと予約をいれるのだけれど、「ルチアーノ（仮名）がROMAKOと一緒に行く。」と言うだけでいいらしい。 シ … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=204 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=196 http://belgusto.jp/recipe/?p=196#comments Wed, 07 Sep 2011 15:00:08 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=196 ピザ大好き！ピッツァと言いたい、ピッツァと。 ローマでは、１カットのピッツァが日本のカップヌードルの同じくらいの金額で買える。 軽く長財布くらいはあるその１カットの大きいことったら！でも生地がパリッパリでちっとも重くなく … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=196 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=191 http://belgusto.jp/recipe/?p=191#comments Thu, 01 Sep 2011 09:45:57 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=191 ９月の声を聞いた聞いた途端、自分の中で秋風が吹く、 ような気がするのは私だけかもしれないけれど、秋に私の何かが移行する。 肩を出す格好や、つま先を出す靴はもう履くのを止めようと思ったり、 大きな夏の花をコラージュしたプリ … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=191 2 http://belgusto.jp/recipe/?p=181 http://belgusto.jp/recipe/?p=181#comments Wed, 24 Aug 2011 15:00:44 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=181 何度でも書いていると思うけれど、ベル・グストでは３種類のオリーブオイルを扱っている。 フレッシュさとピリっとしたオリーブオイルらしさを感じられる「モンターニャ・サクラ」。 ラベルはちょっといかついのだけれど、甘くやさしい … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=181 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=168 http://belgusto.jp/recipe/?p=168#comments Wed, 17 Aug 2011 15:00:21 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=168 料理の仕上げに香りづけるということが、実は大きな要素と役割を持つ。 このひとかけが料理を完成させ、さらに食欲をそそる一品へと押し上げる。 食欲を刺激される香りに人は弱い。 それは太古の時代から、生きることに直径した本能が … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=168 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=156 http://belgusto.jp/recipe/?p=156#comments Thu, 11 Aug 2011 00:00:40 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=156 ベル・グストでは、３種類のオリーブオイルを取り扱っている。 詳しい内容はサイトに書かれている通りで、ここでは繰り返しになるので割愛させていただくことにするが、 私が使うなかで感じつあれこれを書かせていただこうと思う。 オ … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=156 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=141 http://belgusto.jp/recipe/?p=141#comments Wed, 03 Aug 2011 15:00:50 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=141 エステシャンの友人や、お化粧品メーカーにお勤めの彼女にはナイショにしていることがある。 いきなりの出だしですみません。 本記事は、飲むだけじゃないオリーブオイルのお話。 私はオリーブオイルを専用のプッシュボトルに入れてい … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=141 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=129 http://belgusto.jp/recipe/?p=129#comments Wed, 27 Jul 2011 15:00:34 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=129 夏の冷奴ほど、喉越しつるりで涼しい気分になれるものはない。 お蕎麦や素麺、冷や麦などもそうだが、日本の夏を彩る食の彩りは素晴らしいといつも思う。 暑いのに、そこはかと漂う切なさや、夕立後のうなじに落ちる後れ毛を揺らす風の … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=129 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=112 http://belgusto.jp/recipe/?p=112#comments Wed, 20 Jul 2011 15:00:10 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=112 夏は暑くて、キッチンに長いこと立っているのはちょっとつらい。 スタミナ！ボリウム！ビールに合うもの！などと、気合いだけはたっぷりあって、 ひとつ揚げ物でも・・・と意気込んでみるけれど、そそくさ尻すぼみになる。 だけど、そ … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=112 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=97 http://belgusto.jp/recipe/?p=97#comments Sat, 09 Jul 2011 04:47:55 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=97 今回使うのは「ブルケッタ」というソース。 ブルスケッタというのは、“イタリア中部地方の郷土料理”で、炭火炙ったという語源を持つ。 一番オーソドックスなのはカリカリに焼いたバゲッドににんにくをすりつけ塩、胡椒をふったもので … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=97 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=65 http://belgusto.jp/recipe/?p=65#comments Fri, 08 Jul 2011 08:54:27 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=65 毎年、夏が厳しくなってきたと感じることが増えた。 だけど負けないように、この夏の食計画をしっかり立てて過ごしたいと思う。 その代表は、太陽の恵みをたっぷり浴びた、爽やかで、酸味がある、真っ赤なトマト。 このトマトの『赤』 … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=65 0 http://belgusto.jp/recipe/?p=81 http://belgusto.jp/recipe/?p=81#comments Fri, 08 Jul 2011 03:30:33 +0000 ROMAKO http://belgusto.jp/recipe/?p=81 はじめまして、ROMAKOと申します。 このたび、ベル・グストさんのイタリア食材を使ったお料理やあれこれを書かせていただくことになりました。 食べることが大好きで、食べることをいつも考えていたいと思っている食いしん坊です … Continue reading →]]> http://belgusto.jp/recipe/?feed=rss2&p=81 0